התקלה מוגבהת לשיפור היגיינה
לא רק שהעיצוב הפתוח נראה אלגנטי, אלא שהוא גם ממלא תפקיד חשוב על ידי מתן אוורור משופר. חדרים שזקוקים לניקיון, כמו בתי חולים או מחסני מזון, נהנים במיוחד מהתכונה הזו של פתיחות. הרשת הפתוחה מאפשרת לאוויר צח להיכנס בחופשיות, כך שהלחות לא מצטברת ושום עובש, פטריות או אפילו ריקבון לא יכולים להתפתח. לפני שמוסד מציב הרים של מזון כמו זה המוצג למטה, עליו להישאר נקי ומוכן לעסק על ידי עובדים ששומרים על סטנדרטי האיכות של מקום העבודה שלהם. קשה ככל שזה עשוי להיות במדינות עם שכר נמוך שבהן עבודה ידנית אינה זולה, עם פתרונות כמו Deli-match, משימת עיבוד המזון בכמויות גדולות הופכת להיות בהישג יד של עסקים קטנים במרכזי הערים המודרניים.
×
